![](https://www.bracieremalatesta.com/v2/wp-content/uploads/articolo-ora.jpg)
[:it]La bistecca vera deve rispondere a requisiti specifici e indiscutibili. Trovarsi davanti a pezzi di carne strepitosi e immaginare di cuocerli è un’azione che un mastro grigliere esperto si trova ad affrontare con regolarità. La sua esperienza in materia lo porta a svolgere questo ruolo con disinvoltura tenendo ben presente…